热菜家常菜
小四卷
夹你喜欢酱，奶油，奶油
配料表：
- 低筋面粉 （40克）
- 鸡蛋 （4个）
- 玉米油 （40克）
- 牛奶 （40克）
- 柠檬汁 （6滴）
- 细砂糖 （40克）
详细做法：
STEP1、油，牛奶充分乳化
STEP2、筛入低粉Z字型搅拌均匀
STEP3、加入蛋黄Z字型搅拌均匀备用少拍了几步蛋白加柠檬汁高速搅打至粗泡加三分之一糖继续搅打至细密泡泡加第二次糖继续搅打至有些许纹路把剩下的糖加进去转低速搅打整理气泡至细腻有光泽预热烤箱190
STEP4、搅打好的蛋白提起打蛋头呈鸟嘴状
STEP5、挖三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀在倒回蛋白里翻拌均匀倒入模具，铺平，震掉气泡入烤箱度180度25分钟中层（度）最后三分钟转热风功能
STEP6、凉了卷起来
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