STEP1、将藕去皮，喜欢这种个头小小，颜色白白的小脆藕，口感清脆。

STEP2、切丁。

STEP3、锅内倒水烧开焯一下藕丁取出。

STEP4、调料汁：2勺生抽

STEP5、1勺醋

STEP6、2勺白糖

STEP7、小半勺盐，注意不是汤勺，是调味小勺的半勺。

STEP8、小半勺鸡精，也是调味小勺

STEP9、1勺淀粉，依然调味小勺

STEP10、两勺清水，又换回汤勺了，搅拌均匀

STEP11、锅内放油，油热后放入藕丁翻炒

STEP12、接着放入调料汁。

STEP13、翻炒使其均匀上色。

STEP14、装盘。