STEP1、将蛏子洗净、静养后，用手轻按外壳，挤出多余水分，并用小刀在背部进行开背。

STEP2、把生姜切成丝，葱切成段，加入盐和料酒，再放入蛏子腌制10分钟。

STEP3、将海盐与鸡蛋清搅拌至略稠的糊状。

STEP4、均匀铺在烤盘底部。

STEP5、将腌制好的蛏子，背部朝上，码放在海盐糊上，微微插入盐中即可。

STEP6、烤箱预热，放入蛏子，上下180烘烤15分钟左右，可以根据不同的烤箱性能来调整。

STEP7、最后，出烤箱时撒上葱花。

STEP8、鲜美多汁的盐烤蛏子就完成啦。