STEP1、猪肝切片用清水泡一小会儿把血水去掉。

STEP2、然后加入少许盐，生抽，料酒和淀粉拌匀，静置20分钟。

STEP3、锅内烧开水后加入猪肝焯水，不要焯过头了，变成粉色捞出，如果变白了肉质会变很老，再用凉水冲去浮沫，备用。

STEP4、切两根青椒备用。

STEP5、再取几根蒜苗和蒜瓣洗净切好备用。

STEP6、一小个洋葱也切成和猪肝一样漂亮的三角形，采用滚刀状的手法，这样比较搭配。

STEP7、锅烧热后加入油，再把辣椒洋葱和蒜瓣放进去翻炒，然后加入猪肝，再加入少许盐和糖，酱油和耗油，放入少量胡椒粉，最后起锅来点鸡精，喜欢吃菜汤的可以用淀粉水勾芡。

STEP8、起锅装盘。