STEP1、菠菜洗净，切断，置于碗中洒盐拌匀，等待起码半小时。

STEP2、将菠菜捏出全部水份

STEP3、蒜切小粒，热锅凉油中小火煸至金黄

STEP4、开大火下菠菜，炒到全部变为深绿色，放鸡精出锅。