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热菜家常菜

蔓越莓黄油曲奇

1、把需要用到的原材料、工具提前准备好;2、要先看配方,将可以混合放在一起的材料放在一起,会节省很大一部分最后洗碗收拾的时间;3、黄油需要提前软化,打发时要注意黄油不要打过了,黄油打发过度会导致曲奇酥到拿不起来;4、面粉可以过筛也可以不过筛;5、蔓越莓可以切可以不切,个人比较喜欢大颗粒,比较有满足感;6、做这款曲奇的手法一定是叠,出来的曲奇层次感会比较好;7、整型可以使用工具,形状随自己喜好;8、烤制时间主要看自己烤箱的脾气,15分是基础,随时观察状态。

配料表:

  • 黄油 (210克)
  • 糖粉 (120克)
  • 蛋黄 (3个)
  • 杏仁粉 (90克)
  • 低粉 (330)
  • 蔓越莓 (80克)

详细做法:

STEP1、准备材料:安佳黄油、太古糖粉、新鲜蛋黄、王后低筋粉、蓝钻杏仁粉、优鲜沛蔓越莓干;

蔓越莓黄油曲奇

STEP2、将黄油和糖粉打发至羽毛状;

蔓越莓黄油曲奇

STEP3、分次加入蛋黄,每次蛋黄打匀后再加入蛋黄;

蔓越莓黄油曲奇

STEP4、加入低粉和杏仁粉的混合物,用刮刀叠拌;

蔓越莓黄油曲奇

STEP5、加入蔓越莓干继续叠拌;

蔓越莓黄油曲奇

STEP6、用手叠拌均匀,成团;

蔓越莓黄油曲奇

STEP7、整理成型;

蔓越莓黄油曲奇

STEP8、切成3-5毫米的薄片;

蔓越莓黄油曲奇

STEP9、烤箱预热,上下火150度,烤15-20分;

蔓越莓黄油曲奇

STEP10、烤好后的饼干,会略微膨胀;

蔓越莓黄油曲奇

STEP11、晾凉后,装罐密封保存。

蔓越莓黄油曲奇


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