STEP1、藕和胡萝卜削皮洗干净，切差不多大小的丁。

STEP2、大蒜和干辣椒洗好切好。

STEP3、锅烧热，倒入适量油，下大蒜爆香。

STEP4、先下胡萝卜丁煸炒一下。

STEP5、再下藕丁，一起煸炒一分钟。

STEP6、加入一小勺盐，一汤匙米醋，一汤匙料酒。炒藕时加点料酒，有一股鲜甜的味道，更好吃。

STEP7、撒入干辣椒，小半碗水，翻炒均匀，盖上锅盖，焖两分钟，彻底煮熟。

STEP8、开盖，翻炒几下收干剩余的汁水，关火。

STEP9、起锅装盘。