STEP1、西葫芦切1cm左右厚片，中间芯挖去。ps：内侧挖成上大下小，这样放虾滑的时候不会漏下去。

STEP2、放开水炒一下西葫芦。

STEP3、鲜虾去皮，虾线。

STEP4、排队洗白白备用。

STEP5、鲜虾剁碎，不用剁成泥，吃起来会有虾肉颗粒，口感更好。

STEP6、虾滑中加入，盐、蛋清、淀粉打匀。

STEP7、把虾滑放到西葫芦中间，煎至一面金黄翻面，时间不用太长。

STEP8、煎至两面金黄就可以出锅啦。

STEP9、上面可以撒一些芝麻，营养又美味哦！