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『百搭汉堡胚—超软糯』

2022-03-19 10:41:07汉堡汉堡胚

配料表：

贝斯顿高筋粉（450克）
日清低筋粉（50克）
盐（5克）
糖（40克）
蛋液（50克）
脱脂奶粉（20克）
低糖酵母（5克）
水（300克）
黄油（25克）
熟黑芝麻（适量）

详细做法：

STEP1、除酵母和黄油外所有材料混合均匀

『百搭汉堡胚—超软糯』

STEP2、搅拌至七分筋

『百搭汉堡胚—超软糯』

STEP3、加入酵母和黄油

『百搭汉堡胚—超软糯』

STEP4、搅拌至扩展阶段

『百搭汉堡胚—超软糯』

STEP5、取出放入发酵盒进行一次发酵

『百搭汉堡胚—超软糯』

STEP6、发酵完成戳洞不回缩不塌陷

『百搭汉堡胚—超软糯』

STEP7、取出排气

『百搭汉堡胚—超软糯』

STEP8、稍微整圆

『百搭汉堡胚—超软糯』

STEP9、松弛十分钟

『百搭汉堡胚—超软糯』

STEP10、分割成50克一个的小面团

『百搭汉堡胚—超软糯』

STEP11、排气滚圆松弛十分钟

『百搭汉堡胚—超软糯』

STEP12、包

『百搭汉堡胚—超软糯』

STEP13、滚圆放入烤盘进行二次发酵

『百搭汉堡胚—超软糯』

STEP14、蛋液过筛备用

『百搭汉堡胚—超软糯』

STEP15、发酵完成刷蛋液

『百搭汉堡胚—超软糯』

STEP16、撒芝麻我爱吃芝麻多撒点不怕丑

『百搭汉堡胚—超软糯』

STEP17、烤箱上火180下火220预热20分钟

『百搭汉堡胚—超软糯』

STEP18、烤制16分钟出炉图为三能节能烤盘

『百搭汉堡胚—超软糯』

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