STEP1、称面粉

STEP2、酵母加糖，用60克温水冲化

STEP3、静置10分钟，充分唤醒酵母，会出一层密实的泡沫

STEP4、揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵两倍大，我都是前一晚和好面，第二天早上直接用了，夏天要放冰箱低温发酵

STEP5、发好的面团不用再揉，案板上撒面粉防粘，直接把面团拍成长条

STEP6、切成小条

STEP7、两两叠一起

STEP8、用筷子在中间狠狠压一下，两边捏一下

STEP9、两边一定要捏紧，不然炸时会散开的，我随意的扯了好多形状，嘻嘻

STEP10、盖上醒发10分钟

STEP11、油温五成热面坯下锅炸，定型就反面，油不能太热，不然会把外皮炸太硬

STEP12、出锅啦，炸的过程很快，一分多钟就好了，炸太久太硬

STEP13、掰开，外酥里软，也非常蓬松，和外面卖的没差，还更好吃