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热菜家常菜

不用猪油的桃酥

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 色拉油 (120克)
  • 糖粉/绵白糖 (120克)
  • 鸡蛋 (50(带壳50克))
  • 中筋粉 (230克)
  • 泡打粉 (5克)
  • 小苏打 (4克)

详细做法:

STEP1、绵白糖和色拉油称好,然后混匀。

不用猪油的桃酥

STEP2、用打蛋器搅拌均匀之糖大致融化

不用猪油的桃酥

STEP3、加入鸡蛋搅拌均匀,(大量制作鸡蛋需要分次加入,每一次加入都必须搅拌均匀)

不用猪油的桃酥

STEP4、中筋粉泡打粉小苏打,混匀然后过筛。忘了没拍图片,原谅我

不用猪油的桃酥

STEP5、用刮刀翻拌均匀之没有干粉,或用切拌的手法和好面团

不用猪油的桃酥

STEP6、大小随意,用手轻轻捏圆然后大拇指在中间用力摁一下就OK。漂亮的花纹就出来了(可以刷鸡蛋液撒上黑芝麻更漂亮)

不用猪油的桃酥

STEP7、来个成品图,感受一下,很酥脆。

不用猪油的桃酥


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