热菜家常菜
馋哭隔壁小孩的
划重点部分1此操作必须要使用不粘锅，否则会沾到让你怀疑人生，2全程一定要开最小火，避免糊锅，要一直用铲子不停的翻拌3想要口感软棉些棉花糖融化之后就加入食材，要想口感硬些，加长炒的时间，炒到微黄状态4食材不是固定不变的，可以添加自己喜欢的坚果5冰箱冷藏时间不宜过太久，否则太硬了就不太好切块，而且容易碎6一定要等牛轧糖出锅以后稍微冷凉些在用工具压实，否则会很黏，可以在磨具里面撒些奶粉7磨具一定要买活底磨具不然不太好脱模8奶粉的话推荐全脂奶粉，黄油推荐无盐黄油，吃不完的牛轧糖密封起来放冰箱冷冻保存，一个月都不会坏
配料表：
- 棉花糖 （190克）
- 黄油 （90克）
- 全脂奶粉 （100克）
- 花生碎 （70克）
- 蔓越莓 （50克）
详细做法：
STEP1、1平底锅开小火加热倒入黄油至完全融化，加入棉花糖不停的翻拌避免糊锅
STEP2、2待棉花糖彻底融化之后倒入全脂奶粉继续翻拌
STEP3、3想要做出来的牛轧糖口感硬些，可以加长炒的时间，想要软些缩短炒的时间
STEP4、4倒入花生碎和蔓越莓翻拌均匀之后关火
STEP5、5牛轧糖的口感取决于拉丝程度，拉丝越长糖的口感越好，嚼劲就越大，拉丝程度和炒的时间有很大关系，一般我会把棉花糖炒到微黄的程度，这样做出来的牛轧糖口感是相当到位的
STEP6、6待微凉之后放入牛轧糖磨具，用工具压实，完全凉透之后盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时(注意是冷藏不是冷冻）
STEP7、7冷藏之后的牛轧糖表面已经微硬了，这时候比较好切块，切的时候在表面撒些全脂奶粉避免沾在一起
STEP8、8按着模型切块就可以啦
STEP9、9开始装袋，封口，吃不完的可以放冰箱冷冻保存，这样牛轧糖放半个月都不会坏
STEP10、封口还是很需要耐心的，终于全部封好啦
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