热菜家常菜
韩式传统甜米露
关于比例我的电饭锅最多可以装4L水，所以就选了这个比例。如果你想多做点，电饭锅又不够大，可以在的时候提高麦芽粉的比例，比如用200g麦芽粉，2L水，煮的时候再倒入2L水，这样比例是没变的。我看也有up主是这么做的。放不放姜片有放姜，也有没放的。我也很好奇放姜片是什么味道，下次做试试。冷冻还是冷藏如果你像韩国人一样嗜冰，可以放冷冻，冻到有冰渣再拿出来喝，绝对爽口。看好多韩国人是这么操作的，我的牙齿和肠胃是不太允许啦你喜欢可以试试。单独冷藏米粒在刚好还没煮的时候，把全部或一部分米粒捞出来，水水，放冰箱单独冷藏。喝的时候像配料一样加进米露里，米粒会漂浮在米露上面，口感更好。加配料喝的时候可以加松子，枸杞，红枣片之类的干果，增加风味。
配料表：
- 麦芽粉 （200g）
- 米饭 （2碗）
- 水 （4L）
- 糖 （100g）
详细做法：
STEP1、准备麦芽粉，水，米，糖，以及大半天时间。
STEP2、煮两碗米饭的量。用剩米饭也ok的。
STEP3、煮饭水要少放一些，饭要比平时吃的硬一点。
STEP4、找个足够大的容器倒出麦芽粉，实际上我分了两个容器。
STEP5、称200g麦芽粉。
STEP6、加入4L水充分搅拌。
STEP7、静置，让粉沉淀下去，静置1小时。
STEP8、只需要用上层清澈的部分。
STEP9、把静置好的清澈麦芽水倒入煮好的米饭里。
STEP10、底部的沉淀……不知道能干啥就丢掉吧……
STEP11、搅拌，搅拌，搅拌。
STEP12、一直搅拌到米饭全部松散，颗粒分明。
STEP13、选择保温功能，漫长的发酵开始了！
STEP14、等到有几粒米飘起来行。一般需要4-8小时，我竟然发3.5小时。所中间记得检查。
STEP15、倒入一大锅，加糖，开煮。加糖，100g200g都行。而我只加了80g。记得边加边尝，因为放凉之后甜会更突出，加到比自己喜欢的甜度淡一点点就好。
STEP16、大火煮开后，继续煮5-10分钟。把这些白色浮沫撇掉。
STEP17、煮好后常温晾凉，放冰箱冷藏。
STEP18、正常是有米粒的，我把米粒过滤掉了，为了少摄入碳水……别学我呃。
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