STEP1、猪肉馅，我选的偏瘦一些的，个人认为这样的口感好，不油腻；

STEP2、肉馅中加入盐、糖、白胡椒粉、十三香、生抽、老抽、料酒、蚝油，顺一个方向拌匀，腌制15分钟；

STEP3、放入葱姜末，搅拌均匀；

STEP4、加入香油，搅拌均匀，腌制20分钟；

STEP5、藕，洗净、去皮，切这样的片；（两片中间不切断）

STEP6、把腌制好的肉馅，夹入藕片中，不用太多，平铺一层就好；

STEP7、一个鸡蛋打散；

STEP8、淀粉平铺在盘子里；

STEP9、起锅，凉锅凉油；

STEP10、把夹好肉馅的藕片，先裹满蛋液；

STEP11、再裹满淀粉；

STEP12、放入油锅，中火，炸至两面金黄；

STEP13、就是这个样子，就OK啦！