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热菜家常菜

自制黑糖炼乳/奶酱

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 黑糖 (220克)
  • 牛奶 (1000克)
  • 下面都是可以不加的⬇️ (加了会风味更好)
  • 香草膏/香草精 (少许)
  • 咖啡粉(加了成品有焦糖风味) (30克)
  • 海盐 (3克)

详细做法:

STEP1、看!就是把所有材料都倒入锅里!我自己加了些咖啡粉,我觉得成品会更像焦糖的味道,省的熬焦糖!超方便,如果没有也可以不加我这里奶量比较大,你们可以自己换算一下材料,少做一点真的很节省时间!做的时候记得用大一点的锅啊!不然噗出来的!

自制黑糖炼乳/奶酱

STEP2、开火,快煮开时候改中小火熬,一边熬一边搅拌这是我熬了二十分钟的时候,水份已经蒸发了一半,锅壁上会有薄薄稀稀的挂壁。

自制黑糖炼乳/奶酱

STEP3、这是我熬了35分钟的时候,锅上有厚厚的挂壁了,奶蒸发掉了大半。

自制黑糖炼乳/奶酱

STEP4、这是45分钟的时候,他已经变成厚厚的酱了,关火。在锅里冷却一下。

自制黑糖炼乳/奶酱

STEP5、然后放入搅拌机搅打柔顺,因为搅拌过程中会有比较厚的奶皮混在里面变成小疙瘩,没那么柔顺,为了口感和颜值!就打一下好了送人也好看!

自制黑糖炼乳/奶酱

STEP6、然后冷却后储存在消毒过干净的密封瓶中,冷藏在冰箱里,可以保存2周左右,因为是高糖的

自制黑糖炼乳/奶酱

STEP7、用来做面包、布丁、蛋糕都很好吃的!我还用了200g这个黑糖奶酱250g奶油奶酪熟腰果100g一起打,变成一瓶新的酱!那个真的超好吃啊!抹在吐司上,用三明治机压一下,无敌!你们可以试试,不要怕高热量!

自制黑糖炼乳/奶酱


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