STEP1、小火放入黄油，放凤梨，翻炒凤梨放适量冰糖【如果凤梨酸，多放一些冰糖】用小火慢慢熬煮待水份收干，将玉米淀粉低筋面粉水混合，倒入炒制的凤梨酱，搅拌一下，混合完成后，关火，备用如果凤梨酱熬多了，可以放在高温消毒过的储存瓶中，做快手菠萝派【这个食谱后期会更新】

STEP2、低筋面粉，放入糖，泡打粉，盐

STEP3、再放入切粒的黄油

STEP4、用抹刀片，上下切碎面粉黄油的混合物，也可用料理机处理这一步，尽量减少用手直接接触面粉混合

STEP5、黄油和面粉变成小颗粒

STEP6、加入冰牛奶和蛋黄，混合搅拌，然后用手混合，一开始会不好混合，需要一点耐心。

STEP7、揉成团，蒙上保鲜袋，放冰箱冷藏【不是冷冻】半个小时或者15分钟也可以

STEP8、取出冷藏好的面团，三分之二是派主体，剩下的作为派顶

STEP9、取两张烘焙纸，把面团条夹在中间，用擀面杖，擀成薄片

STEP10、派皮取下的时候，注意力度，可能会粘连，一定要小心，然后将派皮放到制作的模具上如图整形。

STEP11、这是已经整形好的派皮

STEP12、垫上烘焙纸，放入红豆，也可以是烘焙石，将派，放入预热至180的烤箱烤15分钟，定型。

STEP13、烤好后的派，取出，注意佩戴防烫手套，然后将凤梨酱放入派中。

STEP14、等放凉一会，开始编制图案【本来想编一个美美的派顶，可是算了，看下图，如果在意外形的，可以搜索其他更详细的料理制作步骤】

STEP15、扭扭凤梨派，最后将派，放入预热到180的烤箱烤25分钟。

STEP16、大功告成，热的时候容易散，要等凉一下再切。