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抹茶花环泡芙「北鼎烤箱食谱」

2022-03-19 10:41:07泡芙抹茶食谱烤箱烤箱食谱花环

配料表：

抹茶粉（8克）
白糖（50克）
牛奶（160克）
蛋黄（3个）
玉米淀粉（12克）
低筋面粉（12克）
柠檬汁（数滴）
淡奶油（200克）
朗姆酒（5克）
泡芙皮
牛奶（90克）
全蛋液（90克）
黄油（35克）
盐（1克）
白砂糖（10

详细做法：

STEP1、将抹茶粉用热水化开

抹茶花环泡芙「北鼎烤箱食谱」

STEP2、加入蛋黄，白砂糖，少许柠檬汁

抹茶花环泡芙「北鼎烤箱食谱」

STEP3、搅拌均匀，加入玉米淀粉和低粉

抹茶花环泡芙「北鼎烤箱食谱」

STEP4、隔水加热至浓稠状，打蛋器可以留下明显纹路，尝起来没有生粉味即可，晾凉放冰箱备用

抹茶花环泡芙「北鼎烤箱食谱」

STEP5、准备泡芙面糊

抹茶花环泡芙「北鼎烤箱食谱」

STEP6、黄油，牛奶，盐，糖小火加热

抹茶花环泡芙「北鼎烤箱食谱」

STEP7、等牛奶沸腾后一次性倒入过筛后的面粉

抹茶花环泡芙「北鼎烤箱食谱」

STEP8、迅速离火，搅拌成团后再开小火继续按压翻炒30秒后离火

抹茶花环泡芙「北鼎烤箱食谱」

STEP9、打散散热，温热时加入全蛋液

抹茶花环泡芙「北鼎烤箱食谱」

STEP10、边稀释边搅拌，蛋液要分次加，成为图中状态即可

抹茶花环泡芙「北鼎烤箱食谱」

STEP11、装入裱花袋

抹茶花环泡芙「北鼎烤箱食谱」

STEP12、在烤盘上挤一个圆环

抹茶花环泡芙「北鼎烤箱食谱」

STEP13、烤箱190度预热

抹茶花环泡芙「北鼎烤箱食谱」

STEP14、放入泡芙面糊

抹茶花环泡芙「北鼎烤箱食谱」

STEP15、190度烤30分钟

抹茶花环泡芙「北鼎烤箱食谱」

STEP16、淡奶油加朗姆酒打至九分发

抹茶花环泡芙「北鼎烤箱食谱」

STEP17、加入抹茶卡仕达酱继续打发至纹路清晰即可

抹茶花环泡芙「北鼎烤箱食谱」

STEP18、水果切丁

抹茶花环泡芙「北鼎烤箱食谱」

STEP19、将奶油卡仕达酱从外往内挤一圈

抹茶花环泡芙「北鼎烤箱食谱」

STEP20、放上水果

抹茶花环泡芙「北鼎烤箱食谱」

STEP21、放上泡芙顶

抹茶花环泡芙「北鼎烤箱食谱」

STEP22、挤上一圈小花，放上水果，撒糖粉

抹茶花环泡芙「北鼎烤箱食谱」

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