STEP1、不同年份的霉干菜，他有不同的用途

STEP2、取新鲜雪里蕻洗净晾干

STEP3、放在阴凉处慢慢变黄，然后切段，用盐腌制至成熟

STEP4、新鲜毛笋切片备用

STEP5、锅中加水下入笋片煮透，然后加入腌制成熟的雪里蕻咸菜一起煮熟，放在太阳下晒

STEP6、期间每隔两个小时翻一次

STEP7、越来越干

STEP8、成了

STEP9、做一道霉干菜烧肉，陈年霉干菜

STEP10、霉干菜烧肉

STEP11、再来一道标准的绍兴笋干霉干菜扣肉