STEP1、我是南方人，不会发面，那我就来个简单的……在盒马买了一个“新良馒头自发粉”

STEP2、味道还可以，反正我能接受，主要方便

STEP3、懒得揉面，拿厨师机出来，把500g左右放进去，然后倒点30度温水，1档搅匀。看情况加水加面反正最后揉到光滑

STEP4、跟我一起摇摆2档搅拌

STEP5、搅拌到光滑即可，估计15分钟吧，我也没看时间

STEP6、盖上湿布放入北鼎烤箱发酵，28度20分钟有烤箱方便点，没烤箱就放在温暖处发酵

STEP7、等待发酵的过程中准备配菜对了，一开始可以先准备好“葱姜水”：切一点葱段和姜丝放点凉水泡着。然后切点葱花

STEP8、这是调料

STEP9、热锅下油

STEP10、放两勺甜面酱、一点酱油、料酒翻炒香（忽略我的陶瓷辅食锅）

STEP11、然后放一半肉末，记住是一半哦.

STEP12、翻炒香

STEP13、这就是准备好的配料

STEP14、把葱和姜捏捏，挤出汁儿

STEP15、这就是葱姜水（劈腥）

STEP16、把所有调料倒进去顺时针搅拌（千万不要反方向）分多次把葱姜水倒进去，让肉慢慢吸收。我大约放了一半的葱姜水而已

STEP17、搅拌到筷子能插进去树立。手会很累！！别问我为什么知道！

STEP18、发酵完的面团涨大了

STEP19、再搅拌一下排气……

STEP20、面团出炉

STEP21、搓长条，切成小剂子

STEP22、中间厚一点，周边薄一点

STEP23、其实我也是第一次尝试

STEP24、如果要小笼包，记得包小一点！因为蒸完后会放大两倍

STEP25、第一次包的有点大了，冷水放进去，会蒸20分钟，分钟！别问我为什么，总结出来的

STEP26、小笼包变大包子

STEP27、完成果然是街边的小笼包味道