STEP1、蘑菇番茄洋葱，今天做是4番茄，洋葱，蘑菇，番茄，番茄，所以用。这节建议买攀枝花普罗旺斯，如果地方买问糖妈。

STEP2、黑胡椒是必备的，这是家里用的第N瓶手磨黑胡椒了，羊排牛排必备，很好用。这个牌子我一般也会买点别的款式的混合香料，全部某宝买的。

STEP3、干爹顶部划十字

STEP4、烧一锅滚水，放番茄，把皮去掉。

STEP5、切丁，越碎越好，越碎越好。如果放搅拌机不要打成完全变泥，会太稀了，糊糊的有颗粒感为佳。

STEP6、洋葱和口蘑切丁，洋葱越碎越好，我图上的洋葱碎不够碎，因为洋葱切得流眼泪………

STEP7、放黄油，中火，千万别大火黄油会焦掉。如果没有黄油就橄榄油或者没有气味的食用油，切忌不要用花生油。

STEP8、黄油融化爆香洋葱碎

STEP9、洋葱变半透明放蘑菇丁

STEP10、蘑菇丁变软放番茄碎，大概炖二十分钟样子，炖着要开盖不时翻炒下，不然会结底。放盐、黑胡椒、其他香料，适量白糖。

STEP11、自己做的番茄酱不像买的颜色鲜红，买的番茄酱尤其是沙司一类，应该是加了食用色素，不然你自己做一次就知道了会不会那么红。尝尝看够不够咸，不用放味精，番茄的微酸咸甜，成品就很好吃了。

STEP12、我一般都会多做一点，直接拿小瓶分装冷冻，要吃或者做Pizza提前解冻，放个把月肯定没问题。

STEP13、因为糖糖不爱吃番茄酱里颗粒的洋葱和番茄碎碎，所以我今天熬得超不多又用料理机打了打…………不建议这样做，因为那时候洋葱和蘑菇丁都混合在里面，打成糊颜色更偏黄了，不太好看。我们家奇葩女儿没办法……

STEP14、这是我之前做的，熬到汁水差不多干了就OK了。

STEP15、pizza饼底的酱也是这个酱，每次都是自己做的。

STEP16、会发酵面团，做个pizza简直太简单了。

STEP17、正宗不正宗反正自己觉得好吃就好。

STEP18、蘑菇是这批哈，超市里都有卖！