STEP1、先调猪肉馅儿。猪肉末70克，放盐巴1克，白胡椒粉0.4克，生姜末3.6克，花雕酒5.6克。把猪肉馅抓揉匀。

STEP2、荔浦芋头一个530克，去皮，切厚片，两片之间不要切断，厚薄看自己喜好，不过薄一点会更好吃。一个芋头，切了十二块。

STEP3、把猪肉馅酿进去。

STEP4、把小片的垫在盘子低，凉水上锅蒸。

STEP5、从上汽算30分钟。我试过20分钟，不够软，还有一些硬。芋头一定要蒸透。

STEP6、锅里蒸着芋头，准备葱花。

STEP7、芋头蒸好了。

STEP8、把小葱10克切葱花撒上去。

STEP9、锅烧热，倒花生油27克，把花生油烧滚烫。

STEP10、趁热淋在葱花上。

STEP11、再淋海天味极鲜酱油12克。

STEP12、一个芋头够四个人吃，如果是两个人，半个芋头，约半斤重就够啦！

STEP13、酿芋头很香，但不是下饭菜，还很容易噎着，汤是必须的。酿芋头不下饭，拌一个折耳根，开胃下饭，白菜汤，昨天还剩一点蒜苗回锅肉，这样的搭配才完美。