荠菜馅菜团子

热菜家常菜

1、和面的软硬程度:抓一把和好的玉米面按压一下，不开裂就可以了，醒完之后，如果干的话，加入适量水，防止开裂2、肉馅中一定要加水，吃的时候才不会发柴3、菜团子刚放入锅中，一定不要着急放水，要等表面变硬再放水，大概十分钟左右

配料表：

详细做法：

STEP1、荠菜洗净，焯水，过凉后剁碎备用，韭菜一小把洗净，切碎备用

荠菜馅菜团子

STEP2、玉米面加水备用醒着

荠菜馅菜团子

STEP3、葱花，姜末放入肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀

荠菜馅菜团子

STEP4、加入酱油搅拌均匀后，加入盐，鸡精，香油，花生油搅拌均匀

荠菜馅菜团子

STEP5、肉馅中多次，每次少量加入水，搅拌均匀，使肉馅搅拌至偏软状态

荠菜馅菜团子

STEP6、加入荠菜，韭菜搅拌均匀

荠菜馅菜团子

STEP7、饼铛刷油，开大火烧热

荠菜馅菜团子

STEP8、玉米面按至饼状，取适量馅料放在玉米饼上

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STEP9、用向上托的方法，用玉米面把馅料包裹起来

荠菜馅菜团子

STEP10、将包裹好的菜团子团至椭圆形

荠菜馅菜团子

STEP11、将锅转至小火，把包好的菜团子放置锅中，全部包好后盖上锅盖焖一会儿，观察表面定型后，加入适量的水，转中火，盖上锅盖

荠菜馅菜团子

STEP12、香喷喷的菜团子出锅喽

荠菜馅菜团子

STEP13、美味的晚餐，完成

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