STEP1、鲜牛蛙宰杀处理好；

STEP2、宰成两半；

STEP3、放料酒抓均匀；

STEP4、倒入香辣炸粉；

STEP5、加少许水抓均匀；

STEP6、穿上竹芊，腌二十分钟左右。

STEP7、油至五六成热、中火，放入牛蛙、不停用匙子将摭油浇在蛙身；

STEP8、炸约两三分钟后捞出，将蛙身撒满孜然粉、花椒面；

STEP9、放入微波炉；

STEP10、高火挡打一分钟；

STEP11、取出乘热食用即可。