STEP1、准备一个三斤的红心柚子，冰糖，蜂蜜

STEP2、准备一个盆，盆中放盐，搅匀

STEP3、把柚子放进去，用刷子把柚子皮刷干净

STEP4、清洗干净后，用刮皮刀把柚子皮薄薄的刮下来

STEP5、白瓤很苦，一定要去除干净，用小刀一点点去除

STEP6、把刮好的皮切成细丝

STEP7、在准备一碗清水，加小半勺盐

STEP8、搅拌均匀，浸泡至少半个小时

STEP9、把柚子横切一刀，剥掉白瓤和籽

STEP10、撕不到的地方用刀切掉，筋膜也很苦，一定要去除干净，然后掰成小块，检查有没有漏掉的筋膜，去除干净

STEP11、然后放到冷水锅里

STEP12、水开后再煮半三分钟

STEP13、然后捞出放凉水里，用手搓搓

STEP14、换水在洗第二遍，如果你觉得水还是苦，可以洗第三遍

STEP15、洗干净后，放一旁备用

STEP16、冷水入锅放入柚子皮，水开后再煮4分钟，然后把水过滤掉，可以用水冲洗一下，再煮4分钟，水煮重复三遍。最后一遍放到清水里，揉搓一下，彻底去掉苦味。

STEP17、然后把柚子皮和柚子里放进锅里，再放200克冰糖，300毫升水，把他们混合均匀，小火不断搅动哦。30分钟有点粘稠，50分钟变成晶莹琥珀色。差不多一个小时就好了，根据实际情况来。

STEP18、差不多这个样子，没有水分就好啦，不要再煮了，再煮就发苦了

STEP19、让他在锅里稍微凉一下，然后放入罐子里，再放入300克蜂蜜，搅拌均匀，就可以封罐保存啦。