STEP1、准备好新鲜鸡爪。最好挑没有淤血的。

STEP2、鸡爪冷水下锅，水开后把鸡爪煮出来的浮沫撇掉，一直保持水开的状态，这个过程大概15分钟左右。

STEP3、然后把鸡爪捞出冲洗干净后用冰水浸泡半小时。

STEP4、然后去骨，这个过程有点累。但是吃起来Q爽Q爽。我已经忘记去骨时辛苦了。

STEP5、去完骨头的鸡爪是这样的。484很优秀

STEP6、然后调制料汁：把白糖，白醋，生抽，蒜末，小米辣，加入碗中混合。（小米辣）

STEP7、倒入去骨的鸡爪里面，（为了更好入味，也可以把鸡爪剪成两三块）

STEP8、加入拌饭剁辣椒和剁椒，芝麻香油搅拌均匀（辣度可以按个人口味添加）

STEP9、然后用密封容器装好，放入冰箱冷藏4小时以上。（我家婆喜欢吃鸡爪，但觉得太辣了，当我加了点水，太辣她吃不了怕吃亏，哈哈哈。正常是不用放水的哈）

STEP10、妈耶！真的太好吃了吧！夏日必备零嘴

STEP11、有些朋友不知道该用哪种剁椒，我用的是这两种。我一般是两种混合。拌饭剁辣椒比较香。特别美味。如果只有一种普通剁椒，那就用油爆香蒜蓉，然后加入剁椒翻炒一下。这样比较香哦。还有用来做剁椒鱼头也是好吃疯了！！