STEP1、牛腩用水清洗，洗净血水；另起一锅水，放入牛肉，谁要盖过牛肉，同时加入料酒、葱、姜片、盐少许；大火烧开转小火炖2小时。上图是煮好的牛腩

STEP2、另起一锅，放油少许，加入咖喱炒香，这是我用的咖喱，试了好几个牌子，个人觉得这个最好吃

STEP3、咖喱大概炒成这样加入椰浆，搅拌均匀

STEP4、搅拌后如图

STEP5、加入牛腩和牛肉汤，肉汤是咖喱香浓的关键！

STEP6、接着加入胡萝卜、土豆、洋葱

STEP7、重点来了！加入白糖5g，这个也是无意中发现，加入糖后，咖喱口感变得更加柔和

STEP8、搅拌均匀，小火炖十分钟后转中火收汁

STEP9、炖到土豆软棉，汤汁香浓，关火即可！配米饭不要太美味！