STEP1、猪后肘冷水下锅，锅里放入花椒、八角，煮至水开后十分钟捞出。

STEP2、用凤球唛味极鲜酱油和凤球唛蚝油，抹在肘子上面，腌制一小时。

STEP3、将肘子放入可以容纳的锅中，加入葱、姜、蒜。

STEP4、加入每次卤煮后剩下的老卤。

STEP5、加入适量水。

STEP6、倒入凤球唛味极鲜酱油和盐。

STEP7、盖上锅盖，小火慢炖2-4个小时，以肉软烂为准。

STEP8、蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。

STEP9、将蒜蓉冷油下锅，小火慢慢炸出香味。

STEP10、沥油，将蒜蓉抹在肘子表面。

STEP11、再将炖煮后的卤汁浇在肘子表面。

STEP12、最后在肘子表面撒上麻辣花生。