STEP1、猪肉切成泥（最好肥瘦相间，瘦肉多些）

STEP2、准备材料

STEP3、在肉里放入盐，十三香，蒜，姜，葱，鸡蛋（打散，面粉，淀粉，盐，孜然，鸡精，5克水，5克油

STEP4、拌匀

STEP5、带上个塑料手套，拿起一部分摔打，让它起劲，这样做出来的四喜丸子才好吃。（摔打20下左右）

STEP6、团成四个形状大小一样的肉球

STEP7、锅中放油

STEP8、油温六成热下锅炸。（开始大火炸制定型，然后在小火炸）

STEP9、炸两面金黄捞出

STEP10、锅中放入少许底油

STEP11、放入葱，姜，蒜，干辣椒，爆香，放入适量的水，酱油，生抽，放入肉丸子。尝一下味道如果够咸淡就不用放盐了

STEP12、盖盖子炖30分钟左右，（期间要翻45次，防止粘锅。）

STEP13、直到收制汤汁变少即可出锅。

STEP14、锅中的汤汁放水淀粉勾芡，调制浓稠

STEP15、浇在丸子上即可出锅。

STEP16、洒上白芝麻

STEP17、洒上小葱

STEP18、成品图