STEP1、除了调味儿用的橙皮丁和核桃碎，盆里将所有基础配料放在一起，包括：300g低筋粉、5g泡打粉、45g白糖、200g酸奶油。

STEP2、用手动打蛋器、或者筷子，把以上材料混合均匀，成小颗粒状；尽量不要下手，会很黏，还会容易起筋。

STEP3、加入橙皮丁，注意不要太多，会加重甜味，也会使得面粉太湿。加入核桃碎，生熟都可以，感觉喜好酌情用量。

STEP4、再次混合均匀后，加入一个鸡蛋，全蛋或者蛋黄都可以。

STEP5、用刮板斩拌，为了避免起筋，不要搅拌，要像剁肉馅儿那样的动作，为的是混合均匀。

STEP6、斩拌均匀的材料，已经比较湿润，倒进大烤盘，或者是倒在台面操作也行注意：尽量不要用手直接接触，太黏。

STEP7、敷上一层保鲜膜，也可以上下两层包起来，为的是防黏。

STEP8、用一块儿小案板按压，压平就好，不用太费力。

STEP9、压平后的效果。

STEP10、揭开保鲜膜，用刮板对半切开

STEP11、切开的两块面饼摞起来，盖上保鲜膜

STEP12、再压平

STEP13、再切开

STEP14、摞上，再盖膜

STEP15、再压平

STEP16、反复操作3、4次压平、层叠，再压平，这时面团越来越硬，就可以用擀面杖来压，从中部像两端一下挨一下的压扁面团

STEP17、压到2cm以内的厚度。

STEP18、面团整理好边角，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏；半个小以后，面团变硬一些就可以，用于压模、烘烤；也可以隔夜冷藏，烘烤。

STEP19、用饼干模具、或者是小杯子，把面饼压成喜欢的形状，或者直接用刮板切整块儿也行。摆放在烤盘，同时烤箱预热至200。

STEP20、烤箱预热到位以后，就可以入炉烘烤了；温度设置：风炉165，家用平炉烤箱180，至司康充分长高至1.5倍以上，表面颜色变深即可出炉，大概25分钟以内。

STEP21、入炉10分钟后的司康，会明显长高。

STEP22、刚出炉的司康，表面发硬，内部还有些湿润，放在网架冷却之后，会变得酥脆，侧面会有开口笑的明显分层。