STEP1、锅中加入适量清水烧开，扔进纱布煮一分钟，将开水倒掉，再烧一锅，再重复一次动作后，捞起纱布晾凉，拧干

STEP2、折叠成两层，找一个大小绰绰有余能容纳下1L牛奶的碗，如图在碗口铺上煮过的纱布，备用

STEP3、奶锅中倒入牛奶

STEP4、150度小火不停地搅拌（这么做是为了以防锅底或面上形成奶皮）

STEP5、直至面上冒出密集的小泡泡，也就是将要烧开的时候

STEP6、慢慢地加入柠檬汁，边加入边搅拌，直至蛋白质和乳清分离的状态，如图，关火，并加入一撮盐

STEP7、倒在铺好纱布的大碗里

STEP8、如图提起，过滤掉大部分乳清

STEP9、在另一个大碗里，架上两根筷子，直至晾凉至手温顺便控一下剩余的乳清

STEP10、如图

STEP11、倒在碗里

STEP12、再倒入食品料理机里

STEP13、并加入适量乳清，搅打

STEP14、直至比较细腻状，浓稠适宜的状态

STEP15、准备一个像这样的密封碗

STEP16、倒出，装入密封碗中，盖好盖子，放冰箱冷藏吧，可保存一周哦