STEP1、把蛏子清洗干净，

STEP2、用剪刀把蛏子外壳关节处剪断，这样蛏子熟了外壳就不会展开，

STEP3、然后把蛏子码在容器里（我用的是瓷盅），

STEP4、本地老黄酒100毫升，

STEP5、在蛏子上面撒少许白糖和盐，然后把黄酒倒入盅里，

STEP6、在蛏子上面撒少许姜丝，

STEP7、蒸锅里水烧开，然后把瓷盅放入锅里蒸，

STEP8、蒸10分钟就可以了，掀开盖子，酒香四溢，

STEP9、老酒蒸蛏就完成了，

STEP10、肥肥嫩嫩的蛏子肉，鲜美醇香。