STEP1、鲍鱼放清水里洗净

STEP2、用刷子刷洗表面，壳也刷一刷

STEP3、用小刀从侧面插入

STEP4、这个方向

STEP5、延边缘来回割半圈（慢点，太滑容易割到手）

STEP6、然后感觉到肉和壳脱离了，轻轻一扯另外半部分也会下来，完整的脱离！（为什么不割一圈呢，因为另外半部分都是内脏，很容易割破，绿绿黄黄的都流出来有点恶心，这样扯下来基本都是完整的，把内脏扔了就可以了，个人经验不喜勿喷！）

STEP7、鲍鱼肉和壳都清洗干净，肉表面积划花

STEP8、然后放回到壳里

STEP9、全部备用

STEP10、蒜切沫

STEP11、小香葱一部分切段

STEP12、一部分切碎

STEP13、碗里倒入一勺料酒，一勺耗油，一勺生抽，一捏糖（很少量的糖）搅拌备用

STEP14、锅里放入适量植物油，一个八角，两段大葱，煸香，到葱泛黄，不需要油冒烟，葱千万别糊，关火，将葱和八角扔掉

STEP15、倒入蒜沫

STEP16、倒入备好的酱料搅匀

STEP17、热锅蒸鲍鱼，鲍鱼上均匀的撒上酱汁，放上葱段，开火蒸6分钟

STEP18、六分钟后把葱段拿下来，撒上葱花

STEP19、上桌！

STEP20、蒸的时间呢，最好不要过长，多一分钟都可能会变成脚后跟，热锅蒸或凉锅开锅后计时都可以！