STEP1、软化黄油，可以用吹风机吹软。

STEP2、电动打蛋器打发至淡黄色，加盐，搅拌均匀。

STEP3、加入一半的细砂糖，分两次加入，搅拌均匀。

STEP4、然后加入搅拌好的蛋黄，香草精，用电动打蛋器一档搅拌均匀。

STEP5、放入低筋面粉，注意手法，不要过度搅拌，面粉会起筋，就不酥了。

STEP6、搅拌好的面粉，可以装入裱花袋，挤出饼干，裱花袋最好用布的或者硅胶的，一次性的会挤破哦，上下火预热烤箱150度。

STEP7、没有裱花袋，可以用手搓圆，每个曲奇是15克。

STEP8、上下火150度，烤35分钟。

STEP9、酥得掉渣的曲奇就做好了。