STEP1、蛋黄蛋清分离

STEP2、蛋清中加入3g柠檬汁

STEP3、75g低筋面粉备用

STEP4、蛋黄中加入15g细砂糖，开始用打蛋器高速打发

STEP5、蛋黄打发至发白，体积膨胀1倍

STEP6、烤箱150预热。蛋白打发至硬性发泡，出现短而挺的小尖峰即可

STEP7、取1/3打发好到，翻拌均匀，翻拌均匀，翻拌均匀

STEP8、蛋黄蛋白霜翻拌均匀后，低筋面粉过筛，继续翻拌均匀即可，切记要温柔的翻拌呦，不然会消泡。

STEP9、将翻拌均匀的蛋黄糊装入裱花袋，开始挤手指饼干啦！

STEP10、烤箱150,烤20分钟即可

STEP11、装罐