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『南洋咖吔排包』

2022-03-19 10:41:07排包

配料表：

面包职人高筋粉（1000克）
盐（12克）
糖（100克）
蛋液（100克）
脱脂奶粉（36克）
水（550克）
高糖酵母（10克）
黄油（60克）
咖吔酱（抹馅）（适量）
黄油（抹馅）（适量）

详细做法：

STEP1、咖吔酱我用的这种不会很甜

『南洋咖吔排包』

STEP2、除酵母和黄油外所有材料混合均匀

『南洋咖吔排包』

STEP3、揉至七分筋

『南洋咖吔排包』

STEP4、加入酵母和黄油

『南洋咖吔排包』

STEP5、揉至完全扩展阶段

『南洋咖吔排包』

STEP6、取出放入发酵盒进行一次发酵28

『南洋咖吔排包』

STEP7、发酵完成取出排气分割80-100克都可以

『南洋咖吔排包』

STEP8、滚圆排气松弛十分钟

『南洋咖吔排包』

STEP9、取出一个擀开

『南洋咖吔排包』

STEP10、翻面从右到左卷起

『南洋咖吔排包』

STEP11、卷好

『南洋咖吔排包』

STEP12、码入烤盘喷水进行二次发酵36

『南洋咖吔排包』

STEP13、发酵完成

『南洋咖吔排包』

STEP14、咖吔酱和黄油（液态）混合均匀

『南洋咖吔排包』

STEP15、刷到面包上

『南洋咖吔排包』

STEP16、可以撒一点芝麻烤箱上火180下火210预热20分钟烤制26分钟时间温度仅供参考

『南洋咖吔排包』

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