甜咸党派两种口味『青团』

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07青团

1、猪油可用食用油替换，可以防止青团冷却后变得干硬2、蒸好后不刷油也可，温热食用最佳

配料表：

详细做法：

STEP1、澄粉加开水揉成团晾凉备用；白砂糖和艾草粉混合后加入温水调匀，再加入糯米粉揉匀，最后加入澄面团揉匀

甜咸党派两种口味『青团』

STEP2、此时冷水（这步防干裂）揉匀，揉匀（这步防干硬）至光滑，裹保鲜膜备用

甜咸党派两种口味『青团』

STEP3、肉松加沙拉酱搅拌均匀，分成20克每份搓圆，豆沙陷同样20克每份搓圆

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STEP4、将面团分为35克左右每个，方子的量大概可做10个

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STEP5、取一个面剂子，压扁后用拇指窝成小碗状

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STEP6、放入馅料，捏紧收口

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STEP7、收口朝下滚圆。豆沙馅同样操作

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STEP8、蒸锅水开后，中火蒸10分钟，开一下盖子继续蒸3分钟

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STEP9、蒸好后，趁温热刷层油

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STEP10、用保鲜膜包裹，室温保存

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