STEP1、将生姜洗净，切成片。有条件者可以用杵臼捣碎，更为入味。

STEP2、若将生姜捣碎，应将生姜汁挤出，另放入碗中

STEP3、将生姜炒一下，放着备用。

STEP4、用水焯一下，捞出配用

STEP5、将鹅肉洗净

STEP6、将香药洗净，放入炖锅中。炖锅中放入约1升水。

STEP7、放油，盐。将鹅肉下去炒一下，同时淋上姜汁。

STEP8、在锅放入酱油，加饭酒，白酒，啤酒。啤酒，白酒。盖上盖子焖3分钟左右。

STEP9、将鹅肉倒入炖锅中

STEP10、将炒好的姜铺在上面，即可

STEP11、享受美味时刻