STEP1、准备食材

STEP2、香椿洗净，剪去粗梗择取嫩叶。

STEP3、入开水焯约1分钟。

STEP4、捞出放入凉水中备用。

STEP5、将50g凉水中退去余温的香椿捞出空水，切碎。

STEP6、日本豆腐，切块摆放入容器中。

STEP7、将切碎的香椿、松仁、盐、糖、生抽、香油混合拌匀。

STEP8、将调拌好的香椿松仁放在豆腐上即可。

STEP9、鸡蛋加盐搅打均匀。

STEP10、将50g凉水中退去余温的香椿捞出空水，拌入鸡蛋液中。

STEP11、炒锅中加入适量的油，待油热后倒入蛋液，大火快炒，即可。

STEP12、将适量的色拉油加热至8成热。

STEP13、色拉油加热期间，将晾干水分的香椿，放入干燥的玻璃容器中。

STEP14、将加热好的色拉油倒入玻璃容器中。

STEP15、静置放凉即可。

STEP16、完成啦