热菜家常菜
香辣猪脚
喜欢吃有酱汁的可以在放入辣椒后加两勺汤一起炒
配料表：
- 猪蹄 （半只）
- 海带（连藕） （一片）
- 生姜 （一块）
- 料酒 （2勺）
- 湖南辣椒 （10个）
- 小米辣（干辣椒） （些许）
- 火锅料、豆瓣酱 （一勺）
- 蚝油 （一勺）
- 生抽 （一勺）
- 老抽 （半勺）
- 孜然粉 （3勺）
- 白芝麻 （10克）
- 香叶 （2片）
- 桂皮 （1块）
- 八
详细做法：
STEP1、把猪脚切洗干净焯水，海带用热水泡发洗干净（可以用自己喜欢的东西煲汤）一起放汤锅，加盐，料酒，上锅炖2小时
STEP2、海带汤，可以直接喝了
STEP3、炖了两个小时，把猪脚捞出来
STEP4、准备好辣椒
STEP5、火锅料一小块，豆瓣酱1勺
STEP6、辣椒切段，蒜切丁，生姜切丝，两片香叶，桂皮，八角
STEP7、起锅烧油（比平时炒菜多一点油）先放入豆瓣酱，火锅料炒香、然后加入猪脚、香叶桂皮八角、料酒一起炒香
STEP8、猪脚煎到有点焦了就加入辣椒、生姜、大蒜一起炒。再加少许盐（豆瓣酱有咸味，煲汤的时候也放了盐所以炒的时候可以少盐）蚝油2勺生2勺1勺
STEP9、翻炒至辣椒熟了，就可以放鸡精、白芝麻、孜然粉、葱花（香菜）翻炒均匀起锅
STEP10、海带汤可以撒点葱花
