STEP1、将洗净的青梅放入锅中

STEP2、加入500克糖

STEP3、加入适量水

STEP4、放在火上中火加热搅拌

STEP5、糖溶化，水煮开

STEP6、青梅变软后，用木勺或筷子将青梅一个个挤碎

STEP7、继续中小火加热并不断搅拌

STEP8、汤汁开始浓稠，用漏勺取出梅核，继续熬煮

STEP9、汤汁浓稠，加入剩下的糖，继续加热搅拌至汤汁再次收浓

STEP10、加入盐，搅拌均匀

STEP11、提起木勺，青梅酱成块流坠，果酱就完成了。保持小火加热

STEP12、将玻璃瓶放入微波炉加热至烫手

STEP13、趁热装入青梅酱，满至瓶口

STEP14、立即盖紧盖子，放在阴凉通风的地方保存