STEP1、葡萄干用朗姆酒浸泡半小时以上，清水也行

STEP2、玉米油和牛奶搅打至看不见油花，加入奶粉继续搅拌

STEP3、混合过过筛的面粉，画z字搅拌均匀

STEP4、我用的三能2828的金盘，铺一张油布或者油纸，点缀好葡萄干，剩余的葡萄干加些面粉混合，避免一会在面糊里下沉

STEP5、蛋清少许柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至中性大弯钩状态，不要过度打发，蛋糕片容易裂

STEP6、混合刚才的面糊，翻拌均匀就可以，不要过度搅拌会消泡起筋！最后把葡萄干放进去

STEP7、如果你用的是油布，注意四周涂一层玉米油，防沾

STEP8、用刮板把表面刮均匀，震出大气泡，烤箱提前预热150度28分钟左右

STEP9、很容易脱模，倒扣在烤网上，葡萄干这面朝上，撕掉油布，晾凉

STEP10、这时候来做柠檬酱，柠檬汁50克，细砂糖45克，全蛋液75克，小火加热（隔热水）一边煮一边快速搅动，不要煮成蛋花了，一定要小火！煮到甜品那种粘稠状态就可以了

STEP11、煮好的柠檬酱趁热加入15克黄油和柠檬皮，这个酱真的超级超级好吃，我觉得我可以空口全吃光

STEP12、在蛋糕卷没有葡萄干，也就是偏黄的那一面抹好柠檬酱，然后卷紧

STEP13、放冰箱冷藏一会食用更佳

STEP14、来，切

STEP15、白白胖胖，充满希望哈哈

STEP16、排好队！

STEP17、酸酸甜甜的，葡萄干换成蔓越莓会更好，吃了好几块也不觉得腻