STEP1、一斤半桂林金桔

STEP2、清水、盐水、清水

STEP3、去果蒂

STEP4、切片去籽，一颗金桔切四片

STEP5、先切掉两边的，中间两片，不要切断，切到有阻力的地方划开周围，挤出籽即可。

STEP6、去过籽的金桔放在容器中

STEP7、加入冰糖

STEP8、翻拌均匀。每10分钟翻拌几下。很快会出汁。

STEP9、保鲜膜覆盖密封，3小时左右即可出果胶。中间没隔半小时翻拌，时不时用木铲按按金桔方便快速出汁。

STEP10、倒入料理机

STEP11、打碎

STEP12、倒入不粘锅，中火翻炒

STEP13、至粘稠，挤入一个柠檬的汁（柠檬皮我用来擦屑做柠檬磅蛋糕，继续翻炒至有阻力即可。

STEP14、如此这般

STEP15、出品金桔酱350克