STEP1、先把菠菜用破壁机打成汁，我加了点水，不然打不好，尽量少加哈。

STEP2、用大概200克面，倒进菠菜汁，如果菠菜汁不够，就加适当的水，最后成这样的面团，我着急拍照，照片有点模糊了，我是用和面机和面。

STEP3、面团放案板上醒发一会儿，这时候我们去住准备菜。

STEP4、胡萝卜两根。

STEP5、木耳适量。我这是提前泡发好的木耳，我又用热水煮了煮。

STEP6、香菇若干，煮熟，煮熟。不喜欢香菇的可以不放。

STEP7、香菇胡萝卜放案板上切成大块。准备放绞肉机。

STEP8、香菇放进去之前一定要先把水攥干。不然馅里有水，不好吃。

STEP9、绞馅的时候放点大葱和姜，不喜欢的也可以不放。

STEP10、三个鸡蛋，炒一下，记得鸡蛋里放一勺水，打均匀，热锅，油不要太热，不然鸡蛋容易糊，颜色也不好，我一般是热油下鸡蛋，然后把火关最小，使劲搅拌鸡蛋。越小越好，鸡蛋不要炒太熟，不然口感不嫩。

STEP11、做饭的时候我有点事，没给虾拍照，把虾去虾线去头，剥好，用刀剁碎，尽量大一点。

STEP12、我拍个特写，肉眼可见有炸肉最好。

STEP13、放馅里搅拌均匀，然后放盐，耗油，香油，最后用热油嘭一点花椒倒进去。花椒单独过滤出来。放2勺十三香。搅拌均匀。搞定。

STEP14、开包啦。

STEP15、因为饺子是素的，虾也很容易熟，所以开水煮2滚，看饺子都浮在上面了。

STEP16、装盘，倒点醋。开吃吧。

STEP17、吃不完的饺子我放盒子装冰箱啦，早晨给孩子做饭直接拿出来煮一下，不要太方便。