STEP1、酵母用温水调开

STEP2、面粉倒盆里，我是直接倒台面上

STEP3、面粉里加一点点盐，使面粉有劲道

STEP4、用温水把面粉调到面絮状，开始揉面

STEP5、揉成光滑的面团，开始醒发至二倍大

STEP6、四个鸡蛋打碗里，加料酒，加盐，适当的加一点点水，这样炒出来的鸡蛋嫩滑，倒入锅中放油炒的时候，记得用筷子调，千万不要用锅铲，这样炒出来的鸡蛋来的碎

STEP7、韭菜加油调匀，再加盐，一定要先加油，把韭菜里的水分锁住，先加盐，韭菜就出水了，到时候都是水，不好包，煎好后，馅里面没有汤汁不好吃

STEP8、然后把鸡蛋（晾凉后、虾皮倒入韭菜中，搅拌均匀，少加一点盐（因为虾皮是咸的，最后加一点点胡椒粉

STEP9、可以包了

STEP10、面粉已经发到二倍大了

STEP11、包好的生坯

STEP12、放锅里煎到二面金黄，加一点点水，盖上锅盖，等到有滋滋声，关火，出锅

STEP13、完美出锅