热菜家常菜
西红柿牛腱子
家人都比较喜欢吃筋多比较有嚼劲的牛腱子肉，喜欢比较嫩的朋友可以用牛腩代替！
配料表：
- 牛腱子肉 （1000g）
- 西红柿 （3个）
- 姜 （2片（焯水））
- 葱 （半根（焯水））
- 料酒 （1勺）
- 葱 （半根）
- 姜 （3片）
- 八角 （2个）
- 花椒 （15粒）
- 桂皮 （1块）
- 香叶 （3片）
- 盐 （6克）
- 生抽 （2大勺）
- 郫县豆瓣酱 （半勺）
详细做法：
STEP1、牛腱子切1.5-2CM左右块，洗净凉水下锅葱姜料酒，水开煮2分钟
STEP2、焯水的牛肉用温水再洗去血沫，捞出放入电压力锅
STEP3、锅中放油，下入图中调料炒香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油（加酱是为了提味，不能多放）
STEP4、倒入开水，加生抽
STEP5、倒入压力锅中
STEP6、压35分钟（牛腱子肉筋比较多，压，如果选牛腩20-25分钟）
STEP7、西红柿去皮切小块
STEP8、牛肉炖好后，挑出大块调料，锅中加油，下入西红柿炒至浓稠
STEP9、再把牛肉连汤一起倒入锅中，大火收汁
STEP10、出锅啦！酸度适中，汤也非常好喝！
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