热菜家常菜
蔓越莓饼干
1、一般做蔓越莓饼干都是冷冻面团后切片烘烤，而我追求工整，借助了模具印制，做出来的饼干等厚等大，非常美观。2、擀面片的时候借助保鲜袋帮忙，既不粘又干净，很好操作。3、有的同学即使参考了菜谱的配方和制作过程，可是烤出来的饼干还是不太完美，变形、表面不平整，然后给我留言甚至向我吐槽，这里我要提醒最关键的一个细节：每一次都是将面片冻硬后再印饼坯。印完第一次，重新组合擀出面片后再次放入冰箱冷冻至硬再印，记住了哦！4、最后一点老生常谈，每个烤箱的脾性不一样，我给出的烘焙温度和时间仅供参考，后期注意观察。
配料表：
- 低筋粉230克
- 黄油150克
- 糖粉120克
- 蔓越莓干70克
- 全蛋液2大勺
详细做法：
STEP1、黄油切成小块软化备用。
STEP2、加入糖粉，用打蛋器搅打至融合。
STEP3、加入全蛋液（2大勺约30毫升），搅打至完全融合呈蓬松状态。
STEP4、加入切碎了的蔓越莓干，拌均匀。
STEP5、筛入低筋粉，拌成无干粉状态的团状。
STEP6、将面团装入到加厚的保鲜袋里，并擀成约0.6厘米厚的面片。
STEP7、放入冰箱冷冻层冷冻30分钟至硬，取出，用模具印出饼干坯，带小孔的一面朝下放置在烤盘上。
STEP8、TO5438烤箱预热后放入中层，上下火180度，烤2530分钟至表面金黄即可。
STEP9、成品1
STEP10、成品2
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