STEP1、制作面团:温水揉面，醒面20分钟。

STEP2、五花肉冷水下锅，加葱姜料酒，水开后，关火，冲洗掉血沫，沥水备用。

STEP3、起锅烧油，凉油放冰糖炒出糖色。

STEP4、放肉和老抽翻炒，加入料酒和醋

STEP5、加豆角翻炒两分钟，加水没过豆角，盖盖子中火炖45分钟。

STEP6、取出面团，擀成薄片，撒上盐和花椒粉，放油抹匀，从一头卷起来。

STEP7、切成小段

STEP8、豆角七八分熟的时候拿起一块，从中间往两边抻，拧两下，两条或者三天并排捏在一起。

STEP9、全部做好后，两手再抻一下放进锅里。

STEP10、全部放进锅里，看锅里的汤没过卷子半正合适，水不够加点热水。上子大火15分钟，分钟。

STEP11、炖好的样子