STEP1、先准备两支小碗放好

STEP2、然后把牛奶煮开，注意不要沸腾了涨起来，刚开的时候就可以啦

STEP3、煮开的奶倒入两个小碗里，静置十五分钟

STEP4、分离一个鸡蛋，把蛋清倒入煮奶的锅中

STEP5、这时候小碗里的奶已经结起了一层奶皮把奶轻轻倒回装有蛋清的小锅中，注意一定要轻、慢，用一根牙签挡一下奶皮，不要把皮倒下去。不用全部倒完，碗底留一点点牛奶，这样待会儿更利于奶皮浮起来。

STEP6、牛奶倒回装有蛋清的小锅后，再加入20克白糖搅打均匀。（也可以滴几滴柠檬汁去腥）

STEP7、打匀后过滤两遍，去掉多余的气泡和没有打开的蛋清

STEP8、过滤完倒回小碗中，轻轻倒就行，奶皮会自动浮起来

STEP9、封上保鲜膜，以免双皮奶被水滴坏，水开后放入蒸锅里，中火蒸二十分钟（计个时不要忘记了！）

STEP10、时间到关火，揭开保鲜膜放凉

STEP11、冰箱冷藏一小时，加上自己喜欢的水果或甜品

STEP12、奶香浓浓