STEP1、盆中入面粉，盐，打1个鸡蛋，1打，用保鲜膜盖住，静10分钟，拿出揉光滑的面。

STEP2、放在温暖处醒发30分钟。

STEP3、拿出来揉下，揉成圆形。

STEP4、案板底下撒多点淀粉防粘。用擀面杖擀成薄薄的大面片，上面也要抹上淀粉，抹多点，到时候叠上去不会全粘住。

STEP5、切成正方形叠上去就可以了，放在冰箱保存。

STEP6、调馅:姜要切得很碎，葱要切成葱花。猪肉打碎，我是用刀剁碎的。盆中放入猪肉，姜末，打入鸡蛋，放调味料，放油，再放葱花，淀粉，顺一个方向搅拌。

STEP7、可以放冰箱一会，也可以直接包云吞了。

STEP8、拿云吞皮出来包云吞。

STEP9、水开下云吞，煮到水开云吞浮起，油浮起。关火。可以自己调云吞汤。我做了一份是煮好捞出碗中，倒煮云吞的水，放葱花和辣椒酱。还有一份是煮熟就放盐，酱油，油，葱花的。还可以放香菜，我没买到没放。

STEP10、也可以放云吞进汤吃。

STEP11、开吃啦！