热菜家常菜
曼达小馆居酒屋系列：酒蒸蛤蜊与泡盛
1.泡蛤蜊的盐水浓度约为3%2.给泡在盐水中的蛤蜊盖上盖子，放在阴凉处，黑暗的环境能让蛤蜊更快吐沙3.蛤蜊开口后马上出锅，不要过度烹饪
配料表：
- 蛤蜊 （500g）
- 泡盛（或清酒） （50ml）
- 干辣椒 （1根）
- 蒜头 （1瓣）
- 黄油 （1大勺）
- 酱油 （1小勺）
- 葱花 （1大勺）
详细做法：
STEP1、把蛤蜊泡在盐水中去沙
STEP2、蒜头切片，干辣椒切成圈，小葱切葱花
STEP3、起油锅炒香蒜片和辣椒
STEP4、倒入蛤蜊
STEP5、倒入泡盛或清酒
STEP6、盖上盖子等蛤蜊开口
STEP7、加入酱油和黄油
STEP8、关火，倒入葱花拌匀即可
STEP9、出锅，酒蒸蛤蜊完成
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